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11） アジの皮をむきます 酢で〆たアジの皮は簡単にむけます 魚屋のコツ 3 頭の方の背側を指先でちょっちょっと触ると皮がむけるので、 そこからはがしていくのが魚屋のコツ このくらいむけたら身を抑えながら皮を引けば簡単にむけます